quarta-feira, 24 de março de 2010

Halal

Assim como no Judaismo existe o conceito de comida Kasher (ou kosher), o Islamismo adota o conceito de alimentos Halal. Halal é uma palavra árabe que significa permitido ou autorizado, sendo um termo comumente empregado para indicar que determinado alimento além de produtos de cuidado e higiene pessoal, farmacêuticos e cosméticos são apropriado para o uso e consumo pelos muçulmanos.
Da mesma forma que hoje é possível encontrar alimentos orgânicos certificados nos supermercados, existem organizações nacionais e internacionais que fazem a certificação dos produtos Halal. Para que fique mais fácil a indentificação de produtos Halal um selo é impresso nas embalagens e também é estapampado na entrada da maioria dos restaurantes onde é servido somente alimentos certificados, ou Halal. Veja abaixo a foto dos selos mais comuns aqui na Malásia.

Da mesma forma que existem restrições na dieta dos judeus, existem algumas restrições também no islamismo. Itens como bebidas alcoólicas ou inebriantes que causem depedência, carne de porco ou de animais que se alimentam de outros animais, são exemplos de itens proíbidos (haram) ao consumo pelos muçulmados.
Conforme mencionei no último post, a maior parte da população malasiana é muçulmana e naturalmente a maioria dos restaurantes e produtos alimentícios aqui são Halal. Entretanto, para atender a demanda da população que não é muçulmana, os principais supermercados possuem uma sessão especializada em carne suína (geralmente no lado oposto do supermercado onde ficam as demais carnes!). Nesta sessão você escolhe e paga ali mesmo separado do restante das suas compras. Isso evita que alguém deixe o produto espalhado pelo supermercado no caso de uma desistência, poluindo/contaminando os demais itens. Apesar desta clara separação, não há preconceitos com os 'não-muçulmanos' que compram estes itens de origem suína. Vou ficando por aqui... Até a próxima!

Curiosidades sobre KL

Aos que não fazem muita idéia Kuala Lumpur, a capital da Malásia, é das cidades que mais crescem no mundo. Num país onde as leis são baseadas na principal religião, o Islamismo, é comum ver mulheres usando lenços enfeitados para cobrir a cabeça. Porém mais do que por simples religião, acho que o lenço ajuda a proteger do sol escaldante que nos bronzeia num piscar de olhos! Ao contrário do que muitos imaginam, quando mencionamos um país de predominância Islâmica, as mulheres aqui não andam pelas ruas somente de burca, sendo raro até ver alguma mulher cobrindo o rosto. Essa imagem foi mais comum quando passamos por Dubai, quando fizemos uma escala indo e vindo de nossas férias ao Rio.
Para aqueles que ficam se questionando sobre as atrações aqui em KL, a resposta é simples. Shopping, restaurantes e templos. Além é claro da Ikea, loja que deu origem a Tok & Stok no Brasil. Aqui existem shoppings de diferentes tamanhos, formatos e propósitos, tendo um especializado em eletrônicos! Não é toa que chamam KL de “O hub de compras na Asia”. Com a desvalorização do Ringgit Malaysia (RM), a moeda local, tudo aqui parece ser bem mais barato para aqueles que vêm do exterior. Para se ter uma idéia em reais, R$ 1,00 = RM1.84 (taxa de conversão de 19/03/10). Contudo, a proximidade da Malásia com outros países como Singapura e a Tailândia e passagens aéreas a baixo custo ou até mesmo de ônibus, permitem que o visitante estique o passeio sem maiores complicações.
Quanto a parte gastrônomica, KL oferece uma boa diversidade de restaurantes. Os malaios, assim como a maioria dos asiáticos, enxerga em sua gastrônomia uma verdadeira riqueza e portanto levam esta questão muito a sério. Assim, não esperem encontrar adaptações e sim pratos típicos. Aqui a oferta de restaurantes é grande, e maioria oferece comida malásiana, indiana, chinesa thailandesa e árabe. Entretanto também é fácil encontrar restaurantes ocidentais inclusive churrascarias brasileiras (existem 2 grandes em KL) além claro, das cadeias americanas como Outback, TGI Friday’s, McDonald’s, KFC e Starbucks! Afinal Kuala Lumpur tem muitos residentes expatriados, vindo de diversas partes do mundo.

sábado, 20 de março de 2010

Estou de Volta!

Nossa já faz um século desde que eu parei para contribuir pro Blog! Neste meio tempo amigos, nos mudamos, fomos ao Rio de Janeiro passar 1 mês de férias e finalmente chegamos ao destino final (da vez!) – Kuala Lumpur, Malásia! Parece louco mas eis que tenho mais uma oportunidade de explorar uma nova cultura, novos costumes e principalmente experimentar novos sabores! Ao longo desta viagem que deve durar 6 meses, tentarei deixar aqui minhas impressões e descobertas sobre a vida, costumes e culinária em Kuala Lumpur. Quanto as receitas, não esperem nada elaborado, nem tão pouco algo que precise ir ao forno. Estou morando num hotel- residencial onde a cozinha é minúscula e não tem forno. Infelizmente aqui em KL, no momento conto apenas com um fogão elétrico de 2 bocas e um microondas hehehe..

terça-feira, 17 de novembro de 2009

Paixões Australianas

Desde que nos mudamos para Melbourne em Fevereiro, pude perceber que entre muitas as principais paixões australianas, são churrascos, sol, camarão e abacate. Curiosamente o abacate que temos no Brasil é mais doce que o daqui e para nós brasileiros o abacate é considerado uma fruta que apreciamos doce em sobremesas, sorvetes, vitaminas etc. Acredito que no Rio eu só conhecia dois pratos salgados que levavam abacate na receita, o guacamole (uma espécie de “molho/pasta” tradicionalmente mexicano) e no “California”, um tipo de sushi também encontrado na versão com manga.

Entretanto aqui na Austrália o abacate é visto como um legume e não uma fruta, e a simples idéia de tomar uma vitamina doce de abacate (abacate batido com leite e açúcar) é algo bem esquisito e quase inimaginável para a maioria. Calma, é sim possível encontrar os smoothies de abacate (abacate batido com açúcar ou leite condensado, leite e muito gelo) mas apenas em restaurantes thailandeses, dado que na Tailândia também bebem a vitámina de abacate como conhecemos. Essa diversidade e gostos opostos me levou a experimentar uma mistura ou melhor uma salada que poderia ser concebida pelos dois mundos e que acompanhará seu churrasco graciosamente... Tudo que tenho a dizer é: Explore e experimente! Vale muito a pena e seu palato ficará muito satisfeito!



Salada de Camarão com Abacate

(Rendimento: 2 porções)



-Ingredientes:

  • 200g de camarões médios descascados e limpos (aquele camarão cinza mais comum tá ótimo! não precisa quebrar o seu cofrinho para comprar aqueles camarões enormes do tamanho de um bonde!)
  • 8 a 10 folhas de alface americana (pode usar outro tipo se preferir, mas a alface americana dá uma “crôcancia” a essa salada)
  • 2 col. (sopa) de coentro finamente picado
  • 2 col. (chá) de suco de limão (Não é o refresco não viu! É só o limão espremido mesmo!)
  • Pitada de Sal e pimenta
  • 2 dentes de alho amasados (Use o espremedor se tiver, afinal é mais fácil!)
  • 2 col. (sopa) de azeite de Oliva extra virgem (extra virgem porque é mais saboroso e faz bem pra sua saúde tá!)
  • ½ abacate (use um pouco mais se preferir)

-Preparo:

Lave bem a alface com água fria corrente. Corte em tiras medias (da espessura de 1 dedo tá ótimo). Divida a alface em duas partes e faça uma “caminha” em dois pratos (que nem o da foto).
Numa frigideira, aqueça 1 col. (chá) de azeite e doure levemente o alho. Adicione o camarão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns 5 minutos (caso seja necessário adicione 1 col. sopa de água). Siga o próxio passo enquanto espera.
Descasque o abacate e tire a semente. Corte em cubos grandes (sugiro que corte um pouco menor ou do tamanho do camarão cozido, mais ou menos 2 dedos de largura). Coloque o abacate numa vasilha, adicione o suco do limão e mexa delicadamente (cubra todos os pedaços com o suco do limão, isso evita que ele oxide e escureça).
Retire o camarão do fogo, adicione o coentro a panela e mexa por 1 min. Coloque o camarão refogado por cima da alface no prato e adicione o abacate cortado por cima (use o suco do limão que restar na vasilha e regue por cima da salada).
Espalhe + ou - 1 col. (sopa) de azeite por cima de cada prato e salpique um pouco de sal se preciso. Sirva em seguida. Enjoy!