Quem não gosta de banana?!

Felizmente ao longo dos anos pude visitar diversos países e uma das frutas que encontrei em todos que visitei foi a preciosa banana! Muita gente evita comer bananas pois acreditam que é uma fruta muito calórica, mas o bem da verdade é que banana são muito populares (dentro e fora do Brasil) e que sempre podemos contar com elas pra matar a fome fora de hora.

Bananas é uma das frutas que sempre este presente na minha vida. Durante a minha adolescência quando praticava vôlei com o time da escola ou quando chegava em casa dos acampamentos com trilhas intermináveis que fazia com meus amigos, banana era sempre a fruta de preferência pra ajudar a evitar as cãibras (por ser uma ótima fonte de potássio). Como a banana continua sendo uma das frutas favoritas em casa, eis uma receita de bolo de banana e como sempre tento fazer reduzi a quantidade de manteiga de uma outra receita de bolo comum que serviu de base para esta. A massa em si fica com um gosto sutil de banana e não muito doce (não fica enjoativa!) e se fizer como eu e cortar umas fatias para decorar, não se preocupe pois ela não fica preta (aliás fica com uma cor rosada linda!!) O bolo da foto ficou mais baixo porque minha forma é um pouco maior (26cm) se usar uma de 20cm vai ficar da altura ideal!

Bolo de Banana

- Ingredientes:

• 3-4 bananas bem maduras (aquelas com várias pintinhas pretas são ideais)
• ¾ xícara (chá) de leite (pode ser o de sua preferência – eu uso o desnatado)
• 1 ½ xícara (chá) de farinha
• 2 col (chá) de essência de baunilha
• 3 col. (chá) de fermento em pó
• Pitada de sal (+ ou – ½ col. Chá)
• 2 ovos
• 75g de manteiga em temperatura ambiente

- Utensílios: Batedeira, espátula, papel manteiga, forma redonda de 20cm e uma vasilha.

- Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga. Corte a manteiga em cubos e bata com o açúcar até que vire um creme (a manteiga fica mais clara e forma um creme mais leve). Em outra vasilha peneire a farinha, fermento e sal. Adicione um ovo de cada vez ao creme de manteiga.
• Adicione a essência de baunilha e 1 banana (a mais madura) cortada em rodelas e bata bem por uns 2 minutos (se ficarem uns pedacinhos de banana não tem problema fica bom assim também!!). Adicione o leite e a mistura seca alternadamente.
• Corte as 3 bananas restantes em fatias (compridas) e forre o fundo da forma. Despeje a massa por cima e de umas batidas com a forma na bancada ou mesa para retirar bolhas de ar. Asse por 25 – 35 mins (depende do forno) ou até que o palito saia limpo.
• Tire o bolo do forno, deixe esfriar por uns 3-5 mins. Solte as laterais com uma espátula e vire o bolo num prato ou boleira. Retire o papel manteiga com cuidado para não desmanchar as bananas. Sirva quente, frio, com sorvete de creme, puro... do jeito que mais gostar! Enjoy!

Sempre a Postos

A vida cotidiana pode ser super corrida e muitas vezes nem temos muito tempo pra pensar entre um compromisso e outro e quando nos damos conta já chegou o final do dia e é hora de enfrentar o trânsito de volta pra casa. O pior disso tudo é quando pinta aquela fominha no final do dia e nós lá presos num engarrafamento sem fim! Quando eu ainda morava no Rio, uma arma infalível que eu usava para matar essas e outras horas chatas do dia, era nada menos que um muffin de chocolate ou um muffin de limão! Ambos faziam a alegria de muitos dos meus amigos no escritório e nos dava aquele empurrãozinho pra terminar bem mais um dia cheio no trabalho.

Esta receita em particular eu adaptei de outra receita de muffin de chocolate que achei há muitos anos na Internet. Leva menos açúcar, gordura e fermento que a receita original e eu sempre uso pedacinhos de chocolate pra colocar no meio, assim quando você morde tem sempre uma boa surpresa quando acha o chocolate derretido no meio! Arrisque-se e tente esta receita, tenho certeza de que ela conquistará você também!

Muffin de Chocolate

(Rende + ou – 15 a 18 unidades com recheio e 12 sem recheio)

- Ingredientes:

• 1 ovo
• ½ xíc (chá) de chocolate em pó (Não use achocolatados tá!)
• 40g (+ ou – 3 col. Sopa) de manteiga derretida
• ¾ xíc. de açúcar
• 2 col. (chá) de fermento em pó
• ½ xíc (chá) de leite
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
• 1 xíc. (chá) de farinha
• 15 a 18 pedacinhos (+ ou – 1 barra) de chocolate (meio amargo ou ao leite, eu prefiro o meio amargo para não ficar muito doce)
• Gotas de chocolate pra decorar

- Utensílios: Batedor de claras, forma pra muffins, forminhas de papel para assar (no Rio eu encontrava em lojas no Saara e na cobal de Humaitá, são brancas e parecidas com forminhas de empada mas podem ir ao forno)

-Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.

Usando um batedor de claras, bata numa vasilha a manteiga com a o açúcar até que vire um creme e clareie um pouco. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o leite e misture bem. Em outra vasilha peneire a farinha, o chocolate em pó, fermento e misture delicadamente. Incorpore a mistura umida a mistura seca e mexa (não bata!) apenas o necessário para que a mistura fique homogênea. Forre a forma de muffins com forminhas de papel para forno. Forre o fundo das forminhas com a massa (+ ou – 1 col. Chá), coloque um pedacinho de chocolate (o ideal é um quadradinho e meio de chocolate) e cubra o chocolate com mais massa (Tente não passar de 2/3 da forminha porque a massa vai crescer no forno!). Repita a operação para as demais forminhas. Asse por 15 a 20 mins a 180° ou até que fique firme ao toque no centro. Lembre-se não adianta espetar no meio porque tem chocolate derretido e seu palitinho sempre sairá sujo! Hehehe.. Se quiser testar espete na lateral e veja se o centro esta firme ao toque. Enjoy!

Final de Semana

Fim de tarde de um domingo, cheiro de café fresquinho passeando pela casa, nada melhor que uma fatia de bolo de chocolate pra acompanhar... Existem milhares de receitas de bolo de chocolate na internet, mas a receita que tenho é tem fácil e gostosa que resolvi postar aqui. Para fazer esse bolo não precisa ter muita experiência na cozinha nem tão pouco precisa de processos meticulosos, o que faz dessa dessa receita uma ótima oportunidade de envolver a molecada e deixar com que eles ajudem a medir e misturar os ingredientes etc. (claro tudo de acordo com a idade e capacidade de cada um e sob a supervisão dos pais né! rs) e os pais de plantão colocam e tiram do forno tá! O bolo fica ótimo e pode-se delícia-lo sem nada ou com uma cobertura de chocolate! Veja abaixo a receita e a lista de ingredientes em inglês.

Bolo de Chocolate Simples

Ingredientes:

• 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 col. Sopa de chocolate em Pó (Não é o achocolatado não hein!)
• 2 col. (Chá) de Fermento em pó
• pitada de sal ( ½ col. Chá )
• 1 xícara de chá de açucar (ou ½ xícara de chá de açucar união light)
• 2 col. Chá de essência de baunilha
• ¾ xícara de chá de leite (pode ser semi ou desnatado se preferir)
• ½ xícara de óleo vegetal ou 2 col. Sopa de manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços para facilitar a mistura
• 2 ovos

Utensílios: Batedeira, vasilha, forma de 20 cm, Espátula para Bolo ou batedor de claras

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Na Austrália é comum ter forno elétrico chamado “Convection Oven” (e não a gás como no Brasil), caso o tenha, use a opção Fan Forced.

Unte uma forma. Caso tenha aquelas formas com fundo removível, forre o fundo com papel manteiga/baking paper (no Brasil o Assatudo é ótimo) e as laterais da forma com manteiga ou óleo. Numa vasilha grande (se possível use aquelas vasilhas que vem com a batedeira para facilitar) peneire a farinha e adicione os demais ingredientes secos.

Adicione os ingredientes molhados e mexa um pouquinho com a espátula ou batedor de Claras antes de bater com a batedeira, para que evitar da farinha sair voando pela cozinha! Bata por uns 5 mins até que a massa fique homogênea.

Despeje na forma e de uma batidinhas com a forma na mesa antes de levar ao forno, para liberar qualquer bolha de ar grande que tenha ficado presa no fundo da forma. Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos ou até que o palito saia limpo e seco ao espetar o meio do bolo. Enjoy!

- Lista de Ingredientes em Inglês:

• 1 ¼ cup of plain flour
• 3 tbsp Cocoa powder da Nestlé (em Melbourne não é muito fácil de achar o Chocolate em pó como no Brasil, mas tem o Cocoa Powder e por enquanto só vi da Nestlé)
• 2 tsp baking powder
• Pinch of salt ( ½ tsp )
• 1 cup of Caster sugar ( o Caster sugar é parecido com o açúcar comum (refinado) e o Plain sugar é mais parecido com o Açúcar cristal que temos no Brasil)
• 2 tsp of Vanilla Extract
• ¾ cup of Milk (Pode ser o Skim Milk se preferir)
• ½ cup of vegetable Oil or 2 tbsp of unsalted butter cut into small cubes
• 2 eggs